1. Общие положения.
1.1. Настоящее Положение об организации питания воспитанников Муниципального
бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №17 «Березка»
( далее — Положение) разработано в соответствии:


со статьями 37,41, пунктом 7 статьи 79 Законом Российской Федерации № 273-ФЗ
"Об образовании в РФ" ,
 Федеральным законом № 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии
населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требования к
организации общественного питания населения» (Постановление Главного
государственного санитарного врача РФ от 27.10.20. № 32 ),СП 2.4.3648-20
«Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.20. №
28).СанПин 1.2.3685-21« Гигиенические нормативы и требования к обеспечению
безопасности и ( или) безвредности для человека факторов среды обитания»
 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021
года № 2).
 Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской
Федерации и Министерства образования и науки Российской Федерации от 11
марта 2012 года №213н/178 «Методические рекомендации по организации питания
обучающихся и воспитанников образовательных учреждений».
1.2. Настоящее Положение устанавливает порядок организации питания воспитанников
Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад
№17 «Березка» (далее- МБДОУ детский сад №17 «Березка») определяет условия, общие
организационные принципы, правила и требования к организации питания.
1.3. Организация питания возлагается на администрацию МБДОУ детский сад №17
«Березка». Распределение обязанностей по организации питания между работниками
пищеблока, помощниками воспитателями определено должностными инструкциями.
2. Организационные принципы и требования к организации питания .
2.1 . Питание воспитанников организуется в соответствии с требованиями СП 2.4.364820, Сан Пин 2.3/2.43590-20, СанПин 1.2.3685-21 и ТР ТС 021/2011 и другими
федеральными, региональными и локальными нормативными актами, регламентирующие
правила предоставления питания. По вопросам организации питания МБДОУ детский сад
№17 «Березка» взаимодействует с родителями ( законными представителями)
воспитанников.
2.2 . МБДОУ детский сад №17 «Березка» самостоятельно предоставляет питание
воспитанникам на базе пищеблока МБДОУ. Обслуживание воспитанников
осуществляется штатными работниками МБДОУ детский сад №17 «Березка», имеющими
соответствующую квалификацию, прошедшими предварительный ( при поступлении на
работу) и периодический медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую
подготовку и аттестацию, вакцинацию, имеющими личную медицинскую книжку
установленного образца.

2.3. Питание в МБДОУ детский сад №17 «Березка» осуществляется в соответствии с
основным меню, разработанным на две недели для каждой возрастной группы на
основании Сан Пин 2.3/2.43590-20, утвержденным заведующим и предоставляется в дни
работы МБДОУ детский сад №17 «Березка».
2.4. Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в
эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов региона в меню должна
использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска,
обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки
промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовится в соответствии с
прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации
блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики
йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая
йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий.
2.5. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на
иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с СанПин
2.3/2.43590-20.
2.6. На основе основного меню ежедневно на следующий день составляется менютребование и утверждается заведующим. Меню-требование является основным
документом для приготовления пищи на пищеблоке.
2.7. Воспитанникам предоставляется необходимое количество обязательных приемов
пищи в зависимости от продолжительности нахождения воспитанника в МБДОУ детский
сад №17 «Березка»
2.8. Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте
питания ребенка, вывешивая меню в раздевалке группы, с указанием полного
наименования блюд, их выхода.
2.9. Объем приготовленной пищи должен соответствовать количеству детей и объему
разовых порций; пища подается теплой - температура первых и вторых блюд + 50-60°.
2.10. Выдавать готовую пищу с пищеблока следует после снятия пробы и записи в
бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд.
2.11. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда
должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления.
2.12. Выдавать готовую пищу с пищеблока следует согласно графику выдачи готовой
продукции.
2.13. Время приема пищи воспитанниками определяется в соответствии с графиком
выдачи готовой продукции.
2.14. Оборудование и содержание пищеблока должны соответствовать СанПиН
2.3/2.4.3590-20, СП 2.4.3648-20, СанПин 1.2.3685-21 и ТР ТС 021/2011.
3. Организация питания детей в группах.
3.1. Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством
воспитателя и заключается: — в создании безопасных условий при подготовке и во время
приема пищи; — в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи
детьми.
3.2. Получение пищи на группы осуществляется младшим воспитателем строго в
соответствии с графиком, утвержденным заведующим.
3.3. Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.

3.4. Свободный доступ к питьевой воде обеспечивается в течение всего времени
пребывания детей в МБДОУ детский сад №17 «Березка».
3.5. При организации питьевого режима соблюдаются правила и нормативы,
установленные СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3.6. Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в обеденной
зоне.
3.7. Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем порядке:
— во время сервировки столов на столы ставятся хлебные тарелки с хлебом;
— разливают третье блюдо;
— подается первое блюдо;
— дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи с салата (порционных овощей);
— по мере употребления детьми блюда, младший воспитатель убирает со столов
салатники;
— дети приступают к приему первого блюда;
— по окончании, младший воспитатель убирает со столов тарелки из-под первого блюда;
— подается второе блюдо и салат (порционные овощи);
— прием пищи заканчивается приемом третьего блюда.
3.8. Прием пищи воспитателем и детьми может осуществляться одновременно.
4. Порядок приобретения продуктов, учета питания, поступления и контроля
денежных средств на продукты питания.
4.1. К началу учебного года заведующим издается приказ о назначении ответственного за
питание, определяет его функциональные обязанности.
4.2. Ежедневно диетсестра составляет меню-раскладку на следующий день. Меню
составляется на основании списков детей, которые подают воспитатели групп до 12.00.
4.3. Учет продуктов ведется в накопительной ведомости. Записи в ведомости
производятся на основании первичных документов в количественном и суммарном
выражении. В конце месяца в ведомости подсчитываются итоги.
4.4. Начисление оплаты за питание производится бухгалтерией на основании табелей
посещаемости, которые заполняют педагоги. Число детодней по табелям посещаемости
должно строго соответствовать числу детей, состоящих на питании в меню-требовании.
Бухгалтерия, сверяя данные, осуществляет контроль рационального расходования
бюджетных средств.
4.5. Финансовое обеспечение питания отнесено к компетенции заведующего, бухгалтера.
4.6. Расходы по обеспечению питания детей включаются в квитанцию на оплату
родителям, размер которой устанавливается решением Учредителя. Оплата производится
в отделении банка по указанным реквизитам.
4.7. Нормативная стоимость питания детей определяется Учредителем.
4.8. В течение месяца в стоимости дневного рациона питания допускаются небольшие
отклонения от установленной суммы, но средняя стоимость дневного рациона за месяц
выдерживается не ниже установленной.
4.9. О непосещении воспитанником МБДОУ детский сад №17 «Березка», родители (
законные представители) воспитанников обязаны сообщить заблаговременно, то есть до
наступления дня отсутствия воспитанника.
4.10. При условии своевременного предупреждения/отсутствия воспитанника по
уважительным причинам ребенок снимается с питания.

4.11. Меры социальной поддержки предоставляются в соответствии с действующим
законодательством Российской Федерации.
5. Контроль за организацией питания в ДОУ.
5.1. При организации контроля за соблюдением законодательства в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека при организации питания в Образовательном
учреждении
администрация
руководствуется
СанПин
2.3/2.43590-20
«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания
населения» (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.20.
№ 32 ),СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (Постановление
Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.20. № 28 ), СанПин 1.2.368521« Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и ( или)
безвредности для человека факторов среды обитания» (Постановление Главного
государственного санитарного врача РФ от 28.02.2021 года № 2). Приказом Министерства
здравоохранения и социального развития Российской Федерации и Министерства
образования и науки Российской Федерации от 11 марта 2012 года №213н/178
«Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников
образовательных учреждений».
5.2. При неукоснительном выполнении рациона питания и отсутствии замен контроль за
формированием рациона питания детей заключается:
- в контроле (по меню и меню-требованиям) за обеспечением в течение 4-недельного
периода действия рациона питания необходимого разнообразия ассортимента продуктов
питания (кисломолочных напитков и продуктов, соков фруктовых, творожных изделий,
кондитерских изделий и т.п.), а также овощей и фруктов (плодов и ягод);
- в контроле (по меню и меню-требованиям) за средненедельным количеством плодов и
ягод;
- в контроле за правильностью расчетов необходимого количества продуктов (по менютребованиям и при закладке)
- в соответствии с технологическими картами;
- в контроле за правильностью корректировки заказываемого и закладываемого
количества продуктов в соответствии с массой (объемом) упаковки продуктов.
5.3.. Администрацией разрабатывается план контроля за организацией питания в МБДОУ
детский сад №17 «Березка» на учебный год, который утверждается приказом
заведующего.
5.6. Контроль качества и безопасности организации питания основан на принципах
ХАСПП и осуществляется на основании программы производственного контроля,
утвержденной заведующим .